1. 红酒的保存方式
红酒是一种易于变质的饮料,如果保存不当,就会失去本来的风味,变得有点酸味或有异味。为了保护红酒原有的特殊风味,仔细选择保存方式。
当你开了一瓶红酒,不打算喝完,怎么保存呢?首先,将剩余的酒倒入一个空气紧闭的容器中,盖紧盖子。这将有助于控制氧气进入容器中,减少了酸化和变异的可能性。
第二,将红酒存放在阴凉干燥的地方,温度在12-18摄氏度之间,成为最佳保存温度。同时,避免放置阳光直射的地方和潮湿的环境,让红酒不受光照和湿气影响。
2. 密封的储存方式
为了保持酒的新鲜度,将酒装入气密、密封的酒瓶中,可减少酸败的可能。保持酒瓶喷涂一层氮气,这种氮气层可防止氧气进入酒瓶,从而防止红酒的酸化。在瓶口上添加一个部分包裹葛布的瓶塞,以确保完全密封。
倒出酒的剩余量再封盖,除气质变的比较快的酒以外,存储时间长的酒都要求重新打开,这样才能更好地保存酒中的滋味和香气。
3. 冷藏储藏方式
如果能保持红酒的低温,就能够避免氧化的发生。红酒可以被冷藏储藏,同时可以利用塞住酒瓶的真空保存器,缩减空气并且减小氧气对酒的影响。用热毛巾将酒瓶包裹,有助于保持温度。
请记住,如果冷藏红酒,将在70至75°F以下保存更好并且仍然保持酒的味道。不要在冰箱的冷冻室中储存红酒,因为这会导致酒中的水分冻结、膨胀,容易破坏酒瓶。
4. 酒袋储存方式
当你打算放红酒几天或几周再喝,可以用酒袋储存。如果你没有一个大小合适的压缩式酒瓶塞,可以将打开的酒瓶放入时装店里随附的细棉酒袋中。酒袋可以保持酒瓶的水平位置,避免酒中的沉淀过于集中。
在保存红酒之前,一定要检查罐子或酒瓶,这样您可以保证罐子或瓶子没有破裂或瑕疵。这可以避免红酒的氧气泄漏,进一步保持红酒质量。
总结
红酒是一种昂贵的饮料,所以我们需要尽可能的保存它们,以避免什么时候它们会开始变质。选择正确的储存方式,避免氧气以及强光进入酒瓶内部,有很多方法帮助我们保持红酒的新鲜度和味道。记住上述建议可以帮助你保存红酒,让你在不同的场合享受更好的口感。